Denne kaken er et sunnere alternativ til de vanlige julekakene og passer godt til både kaffe og gløgg nå i førjulstiden.

 Du trenger

• 1 dl Sukrin gold
• 4 egg
• 3 dl mandelmel eller havremel
• 1 dl havregryn
• 3 dl kefir eller yoghurt naturell
• 100 gram smør
• 1 dl dadler skjært i små biter
• 1 dl tørket aprikos skjært i små biter
• 1 dl tranebær, rosiner eller korinter
• 1 dl hakkete nøtter (for eksempel valnøtter, hasselnøtter og mandler)
• 1 ts malt ingefær
• ½ ts malt nellik
• ½ ts malt muskatnøtt
• 1 ts kanel
• 1 klype salt
• 1 ts bakepulver
• 1 ts natron

Slik gjør du

1. Miks egg og Sukrin gold til det er godt blandet sammen.
2. Rør inn kefir eller yoghurt.
3. Smelt smør og tilsett i blandingen.
4. Rør inn litt og litt av krydder, bakepulver, natron, mel og havregryn til det er blandet godt ut i røren.
5. Tilsett hakket tørket frukt og nøtter og bland det godt inn.
6. Stekes i en liten brødform eller i en rund kakeform på 180 grader i 40-50 minutter.

Oppbevares i kjøleskap eller fryser.

TIPS: Erstatt noe av melet med proteinpulver fra Proteinfabrikken for å øke proteinmengden i oppskriften.